食堂如何管理

北京11选5 www.bmeob.com 發布時間:2020-05-16 09:20:00

走進食堂,可以看到消毒區,相當放心;桌椅整齊,間距2米,每張桌面都貼著《復工防疫規范》,到處都是大氣;洗手池旁的“七步洗手法”,與餐飲窗口的預防和消毒提醒,顯示管理者的意圖。戰爭“流行病”應該從每一個不顯眼的細節開始。

走進食堂,可以看到消毒區,相當放心;桌椅整齊,間距2米,每張桌面都貼著《復工防疫規范》,到處都是大氣;洗手池旁的“七步洗手法”,與餐飲窗口的預防和消毒提醒,顯示管理者的意圖。戰爭“流行病”應該從每一個不顯眼的細節開始。

市場監督局始終堅持對餐飲單位復工進行培訓、指導、監督檢查。利用科技博客、微信、官方賬號、微博等監管機構開展疫情防控宣傳培訓。強調了防治措施的重要性和必要性。提高了餐飲經營者的意識和餐飲服務的防疫能力。2月20日,本市餐飲單位逐步有序恢復營業,并按要求認真落實防疫措施。

職工食堂在許多餐飲單位,由于集體用餐高峰,考試式集體用餐(單桌),使用一次性餐具而得到肯定。

據相關負責人介紹,從三個方面做好了防疫工作。

嚴格管理食堂員工。加強食堂工作人員健康篩查,每天對值班人員進行晨檢和體溫檢測,加強個人衛生管理。員工上班必須戴口罩和工作服,并及時更換口罩,每天對工作服進行清洗消毒。進入手術區時,要對手部進行消毒,加強洗手消毒頻率,保持手部衛生??で敖懈誶芭嘌?,對個人防護和安全問題進行全面說明。

確保食堂干凈。每天對食堂加工區、就餐區進行清潔消毒。食堂后廚房實行封閉式管理。非食堂工作人員不得進入后廚房。定期開窗通風或保持新風系統正常運行,保證就餐場所和加工場所的空氣流通。對廢棄口罩、餐廚垃圾等廢棄物嚴格分類管理,及時清運垃圾,做到日常清潔,每天對垃圾桶進行清潔消毒。

堅持食堂用餐原則。在食堂就餐前,應測量溫度,正確消毒和佩戴口罩,方可進入食堂。食堂有洗手液,飯前洗手。公司采取錯時就餐規定和單方坐席,降低面對面就餐溝通的風險。食堂以盒飯形式提供一次性不可回收餐具,禁止重復使用。采用考場式就餐,單桌空間相距2米。并安排專人對食堂進行檢查和控制,嚴格執行防疫要求。


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